đź“– Historia y curiosidad
El gratinado es una técnica culinaria de origen francés que consiste en cubrir un plato con queso o salsa y hornearlo hasta que quede dorado y crujiente. Las espinacas, por su suavidad, fueron rápidamente incorporadas a esta técnica en la cocina europea, especialmente en Francia e Italia. Hoy es un clásico que combina lo mejor de la cocina saludable (espinacas) con lo mejor de la cocina de indulgencia (queso y bechamel).
